Supervisor De Compras De Alimentos E Bebidas

ATIVIDADES A SEREM REALIZADAS: Supervisionar e controlar os preços e as compra de insumos e produtos acabados (Custo de Mercadorias Vendidas) e dos serviços. Responsável por controlar e analisar o planejamento de compras (semanal, mensal e projeção trimestral). Controlar e monitorar as boas práticas e processos de compras e manipulação para fins de alcançar o CMV estipulado pela Administração. Estudos de viabilidade econômica de novos projetos e/ou lançamento de novos produtos e seus possíveis impactos. Responsável por avaliar e revisar o custeio das fichas técnicas dos produtos do restaurante Supervisionar os processos logísticos dos insumos do restaurante (entrega e estocagem dos materiais), lançamento do estoque no sistema, lançamento de novos pratos e ficha técnica no sistema, correção de preços e outros. Gerir e controlar os contratos de compras (produtivas e improdutivas), logística e manutenção. Promover o bom relacionamento e a busca constante por novos fornecedores e certificar-se da qualidade da matéria-prima. Responsável por fazer cumprir as fichas técnicas dos pratos do cardápio e realizar as atualizações necessárias nos controles de produção e no sistema operacional da empresa. Responsável pelo contínuo controle de redução de desperdício e de custos destinados ao setor. Operacionalizar e organizar as atividades definidas no calendário da casa, como: cardápios especiais, festivais gastronômicos, festivais de bebidas, datas comemorativas (Dia das mães, namorados etc.), e eventos. Responsável pelo cumprimento dos procedimentos administrativos, legais e de qualidade/sanitários. Receber o relatório desenvolvido pela nutricionista e leva para discussão em reunião gerencial. Beneficios: Formação Acadêmica: Não informado Experiência: Salário: A combinar Cargo: Supervisor de Compras Empresa: Arttha Gestão & RH Atua com seleção e agenciamento de mão-de-obra. Ramo: Recursos Humanos/ Recrutamento e seleção (DB)