Sushiman - Alberto Torres/Campos Dos Goytacazes

Ensino médio completo;Cursos na área de Culinária Japonesa;Conhecimentos sobre os pescados.Realizar preparo de pratos de sushi, sashimi e outros pratos tradicionais da culinária japonesa;Utilizar os princípios da higiene e segurança alimentar e ser conhecedor das diversas espécies de frutos do mar;Após os cortes e fatiamentos, montar as bandejas ou barcas para condicionamento dos diversos itens do cardápio, seguindo sugestões de decoração.Realizar a manutenção das facas e os outros instrumentos próprios para este trabalho.