Sushiman

Experiência na função Preparar sushis e sashimis, além de vários tipos de refeições típicas do Japão.  Realizar a limpeza e conservação de peixes e frutos do mar, verificando a qualidade dos alimentos. Selecionar frutas e legumes frescos para fazer pratos de alta qualidade (como abacate, manga e cenouras). Acrescentar sabores complementares aos sushis com gengibre, vinagre de arroz, wasabi e shoyu, quando apropriado. Gerenciar as atividades de preparo dos alimentos, como cozinhar arroz. Coordenar com o Maitre para garantir preparação adequada, considerando pedidos especiais e alergias a alimentos. Preparar entradas, sopas e saladas que sejam próximas da filosofia da culinária japonesa. Monitorar o estoque de alimentos e fazer pedidos, quando necessário.