Sushiman - Rio Das Ostras

Ensino médio completo; Desejável cursos na área de Culinária Japonesa; Necessário conhecimentos sobre os pescados.
Realizar preparo de pratos de sushi, sashimi e outros pratos tradicionais da culinária japonesa; Utilizar os princípios da higiene e segurança alimentar e ser conhecedor das diversas espécies de frutos do mar; Após os cortes e fatiamentos, montar as bandejas ou barcas para condicionamento dos diversos itens do cardápio, seguindo sugestões de decoração.
Realizar a manutenção das facas e os outros instrumentos próprios para este trabalho.