Técnico De Panificação

O Técnico em Panificação será responsável por desenvolver, implementar e monitorar processos de produção e outros produtos de panificação. Este profissional deve garantir a qualidade dos produtos, otimizar a eficiência dos processos e assegurar a conformidade com as normas de segurança alimentar.Responsabilidades:Realizar testes de novos ingredientes e técnicas de produção.Monitorar a produção para garantir que os padrões de qualidade sejam mantidos.Implementar melhorias contínuas nos processos de produção para aumentar a eficiência.Assegurar que todas as atividades de produção estejam em conformidade com as regulamentações de segurança alimentar e higiene.Treinar a equipe de produção em novas técnicas e procedimentos de panificação.Manter registros detalhados de produção, incluindo rendimentos e desperdícios.Colaborar com outros departamentos para garantir a integração eficiente dos processos de produção.Requisitos:Formação técnica ou superior em Panificação, Tecnologia de Alimentos ou áreas relacionadas.Experiência comprovada em panificação industrial.Conhecimento profundo de ingredientes, técnicas de panificação e equipamentos industriais.Técnicas de panificação, como aferição de temperatura, umidade e peso, seleção e manuseio de ingredientes, mistura, fermentação e batimento das massas, além de conhecimento em normas de segurança alimentar.Habilidade com equipamentos de panificação, como batedeiras, extrusoras industriais, laminadores, cilindros, facas de corte, estufa, forno e resfriador industrial.Capacidade de desenvolver e testar novas receitas e produtos.Familiaridade com normas de segurança alimentar e higiene.Habilidades de liderança e capacidade de trabalhar em equipe.Boa comunicação e habilidades organizacionais.