Descrição:Confeccionar mapa de estatística para a distribuição de refeições dos clientes saúde;Acompanhar e validar a qualidade dos alimentos assegurando o bem estar e a integridade dos pacientes e acompanhantes;Aferir diariamente a temperatura de conservação dos alimentos, armazenamento seguro atendendo aos padrões sanitários;Garantir o armazenamento de produtos não perecíveis em conformidade com as orientações sanitárias;Zelar pela conservação dos alimentos e contaminação cruzada;Conferência e controle da qualidade dos gêneros alimentícios (características organolépticas) de acordo com as características de cada produto;Acompanhar o posicionamento das amostras assegurando ao paciente a qualidade dos alimentos servidos preservando sua integridade;Controle em planilhas internas;Realizar a identificação da correta dieta a ser repassada aos clientes, de acordo com as orientações nutricionais definidas pelos nutricionistas;Conferência da montagem das refeições de acordo com o tipo de dieta e restrições alimentares dos clientes saúdes;Definir a quantidade de alimentos a serem providenciados no preparo dos alimentos;Identificar e acompanhar a validade dos produtos utilizados nos procedimentos de esterilização dos utensílios de cozinha;Definir e orientar a aplicação correta dos produtos para cada fim;Garantir a higienização de toda a cozinha conforme padrões sanitários;Acompanhar padrões de higienização pessoal e orientar quanto a necessidade de sua manutenção;Garantir que o fluxo de retirada do luxo ocorra somente ao término da produção;Acompanhar a liberação das dietas aguardando as orientações nutricionais e pela Assistência;Preparação dos cartões de dietas orais para os clientes saúde;Verificar a atuação dos Mapas Nutricionais garantindo a entrega correta dos alimentos aos clientes;Degustação e aprovação das preparações servidas na unidade na ausência da supervisora;Etiquetar os alimentos e providenciar que os mesmos sejam conferidos antes da entrega.Conhecimentos:Curso técnico completo;Registro ativo no Conselho Federal de Nutrição;Conhecimentos técnicos em Nutrição e Dieta Hospitalar.Informações Adicionais:Salário + Vale Transporte; Vale refeição (Sodexo), Assistência Médica; Assistência Odontológica; Convênio com farmácia, instituições de ensino e lojas parceiras do comércio local.#J-18808-Ljbffr