Chef De Cozinha Refeitório - Itaim Bibi/Sp

MissãoO chefe de cozinha supervisiona o preparo e montagem dos pratos no restaurante, orienta everifica a elaboração das receitas , controla o estoque de alimentos , CMV, controle de qualidade, autocontrole, gestão de equipe, para assegurar a qualidade do serviço prestado e garantir o padrão de qualidade, harmonia interpessoal e controle de resultados.RequisitosExperiência na área : Mínimo 5 anos, desejável no segmento de Alimentos & Bebidas.7CompetênciasTrabalho em equipe, interagindo com gerência e pares ;Organização e atenção;Atendimento ao cliente e administração;Seguir o código de ética e política de compliance do grupo;Flexibilidade para trabalhar em turnos diferentes;Manipulação de proteínaConhecimento técnico intermediário / AvançadoRotinaResponsável por administrar o CMV do Refeitório;Controle de estoque;Fazer pedidos para o setor compras;É responsável, supervisiona, orienta e distribui as atividades para toda equipe de cozinha (dois turnos );É responsável por garantir que os pratos estejam dentro dos padrões estabelecidos pela empresa e garante que a ficha técnica seja cumprida;Supervisiona a estocagem e descongelamento dos alimentos;Garante a retirada das amostras diárias e seu descarte correto;Efetua a confecção das escalas táticas, horárias e de folga da equipe de cozinhaGarante o cumprimento dos processos relacionados a qualidade e vigilância sanitária;Faz requisição ao estoque e demais áreas de apoioGarante que todos os funcionários sigam o manual de boas práticas e que tenham uma higiene pessoal correta.Entrevista e avaliações de funcionários junto ao chefe executivo