O Chef Executivo de Cozinha é o líder criativo por trás da experiência culinária excepcional em um restaurante de alta padrão.
Responsável por criar e elaborar pratos e cardápios que encantam os paladares mais exigentes, este profissional atua tanto de forma direta quanto indireta na preparação dos alimentos, garantindo que cada detalhe contribua para uma experiência gastronômica memorável.
Além de suas habilidades culinárias de excelência, o Chef Executivo de Cozinha desempenha um papel crucial no gerenciamento da brigada de cozinha, supervisionando e orientando a equipe para alcançar os altos padrões de qualidade e eficiência.
Ele também é responsável por planejar as rotinas de trabalho, garantindo uma operação suave e eficaz na cozinha.
Gerenciar os estoques de ingredientes frescos e de alta qualidade é outra responsabilidade chave deste cargo, assegurando que os ingredientes certos estejam sempre disponíveis para criar pratos de destaque.
Além disso, o Chef Executivo de Cozinha pode estar envolvido na capacitação e desenvolvimento dos funcionários, compartilhando seu conhecimento e expertise para inspirar o crescimento e a excelência dentro da equipe.
Para exercer essa ocupação, é necessário ter concluído o ensino médio ou possuir curso superior de tecnologia em gastronomia, podendo ser complementado por cursos de especialização.
Desejável que tenha realizado cursos no **Le Cordon Bleu.
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Trabalha em equipe, em um ambiente fechado, com horários diurnos e noturnos, ocasionalmente irregulares, exigindo flexibilidade e dedicação para alcançar a excelência em cada prato servido.
**Local de Trabalho**: Presencial em Nova Friburgo
Necessário ter conhecimento e criatividade para chefiar uma Cozinha Executiva servindo mais de 1000 pratos/dia.