Chefe De Cozinha

Realizar pedidos de compras, elaborar cardápio, administrar a distribuição de tarefas da equipe, preparar alimentos, elaborar os pratos.

Irá supervisionar a montagem e criação de pratos, garantir a correta execução de pratos, visando o andamento das atividades do restaurante; Controlar marcha e saída (pedidos) Avaliar custo-benefício das receitas com valor de vendas; Intermediar informações entre equipe e superiores/clientes; Controlar cumprimento de horário, produtividade da equipe e distribuir e delegar tarefas; Organizar pedidos capacitar pessoal, definir escala de atividade;Requisitar equipamentos e utensílio, orientar execução do serviço; Desenvolver e testar receitas novas, elaboração de ficha técnica de receitas; Demonstrar senso de organização, gestão de equipe; Controlar consumo de matéria prima e verificar validade de matéria prima e produto estocado; Criar estratégias de giro de estoque; Planejar escala de folga da equipe Experiência como chefe de cozinha em geral e petiscos, será um diferencia vivência em bar tipo boteco será um diferencial.

Formação em gastronomia ou cursos similares.