Chefe De Cozinha

**Responsabilidade**:

- Gerenciair a equipe da cozinha e zelar para que todos os colaboradores atuem de acordo com as regras da empresa.
- Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar.
- Controlar o custo do departamento.
- Cuidar da segurança dos funcionários e do ambiente.
- Organizar inventários e controles de cozinha.
- Elaborar e revisar os menus e cardápios.
- Elaborar receitas para os cardápios e buffets, respeitando o custo do departamento.
- Garantir a padronização dos alimentos conforme a ficha técnica.
- Supervisionar a estocagem e a conservação dos produtos.
- Supervisionar a montagem e apresentação dos buffets.
- Controlar e registrar as sobras e desperdício.
- Autorizar compras ou efetuar requisições de produtos.