O que buscamos:
Um profissional em formação que tenha interesse em atuar na área de Controle de Qualidade e Segurança Alimentar em estabelecimentos de alimentação.
Responsabilidades e atribuições:
Acompanhar os funcionários na elaboração dos pratos observando se as boas práticas de manipulação estão sendo devidamente seguidas;
Acompanhar procedimentos, tempo e temperatura dos produtos e equipamentos;
Verificar limpeza e organização de instalações bem como acondicionamento e organização pvps dos produtos;
Colaborar para a elaboração de escala de limpeza e plano de chão do estabelecimento, dando sugestões para os responsáveis e aprendendo a realizar a mesma;
Acompanhar os preenchimentos de planilhas de controle e POPs do local;
Auxiliar no controle de documentações essenciais a legislação como Controle de Limpeza de Caixas D´água, Controle Integrado de Pragas, coleta de gordura, coletade lixo entre outros;
Acompanhar plano de ação estabelecido pela Nutricionista, caso seja evidenciado laudos impróprios na loja em questão;
Atuar junto ao Chefe de Cozinha e Gerente na redução de reclamações de qualidade através da preparação dos produtos dentro dos padrões de qualidade a fim de garantir a satisfação do cliente.
Conhecer o cardápio e os procedimentos de preparação (Manual Operacional e Pesos e Medidas) transmitindo os conhecimentos para a equipe de cozinha, direcionando e orientando a equipe na preparação dos produtos a fim de garantir os padrões determinados pela rede.
Assegurar cumprimento do Manual de Boas Práticas e dos Procedimentos Operacionais Padrão (POP) através do preenchimento da planilha de controle específica e posicionamento dos casos de não conformidade à Liderança.
Requisitos e qualificações:
Necessário formação em andamento em Nutrição.