Formação Acadêmica, Cursos e Certificações:- Graduação em Nutrição concluída e registro ativo no conselho profissional.- Pós-graduação concluída em Segurança Alimentar ou áreas correlatas.- Certificação em Segurança Alimentar ou HACCP (desejável).- Certificados de cursos reconhecidos por instituições de saúde de renome ou comprovantes de participação em workshops ou cursos sobre nutrição e alimentação saudável (desejável).Experiências Profissionais:- Experiência comprovada em unidades de alimentação escolar em instituições de grande porte e na posição de liderança.- Experiência em planejamento de cardápios.- Conhecimento em nutrição infantil e adolescente.Habilidades Técnicas e Conhecimentos Essenciais:- Domínio de técnicas de nutrição e dietética.- Conhecimento abrangente em normas de higiene, segurança alimentar e regulamentações para serviços de alimentação escolar.- Proficiência no uso de equipamentos de cozinha industrial.- Familiaridade com sistemas de gestão de cardápios e ferramentas relacionadas à otimização de processos nutricionais.- Capacidade de tomar decisões rápidas e eficazes em situações de alta pressão.- Excelentes habilidades de comunicação verbal e escrita, especialmente para orientar sobre hábitos alimentares saudáveis.- Criatividade para adaptar cardápios e receitas às necessidades nutricionais dos alunos.- Manter-se atualizado sobre as tendências nutricionais e de preferências alimentares do público escolar.Competências Comportamentais:- Proatividade e iniciativa na promoção de uma alimentação saudável e diversa na escola.- Habilidade para liderar, motivar equipes e promover um ambiente colaborativo e de alto desempenho.- Capacidade de colaborar efetivamente com colegas de trabalho, respeitando suas respectivas responsabilidades.- Capacidade de resolver problemas de forma criativa, especialmente para lidar com questões éticas relacionadas à alimentação escolar.- Excelentes habilidades de planejamento e organização, com capacidade de gerenciar múltiplas tarefas e prioridades na área nutricional.- Fácil adaptação a ambientes dinâmicos e desafiadores, especialmente no contexto escolar.- Habilidades de comunicação e trabalho em equipe.- Comprometimento com a atualização profissional contínua.Planejamento de Cardápios e Dietas:- Elaborar cardápios balanceados e adequados às necessidades nutricionais dos alunos e colaboradores, trabalhando em parceria com o(a) Chefe de Cozinha.- Desenvolver dietas especiais para atender a restrições alimentares e condições médicas específicas.Supervisão e Controle:- Supervisionar a produção de alimentos, garantindo a qualidade e a segurança alimentar.- Realizar inspeções regulares para assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar.Educação Nutricional:- Promover a educação nutricional entre alunos, pais e colaboradores, fornecendo informações sobre hábitos alimentares saudáveis.- Organizar atividades educativas, como palestras e workshops, sobre alimentação e saúde para as equipes do restaurante.Avaliação e Acompanhamento:- Realizar acompanhamento nutricional dos alunos, identificando possíveis deficiências nutricionais e propondo medidas corretivas.- Avaliar a eficácia dos programas alimentares implementados, ajustando-os conforme necessário.
